El próximo día 7 de julio, Doña Alicia Jiménez Manso, Responsable del programa de Industrias Cárnicas en la Comunidad de Madrid, y Doña Mar Borreguero Asensio, Asesora técnica Jefa de Seguridad Alimentaria en Neogen, participarán en el seminario de “Vida útil de los alimentos y novedades en el análisis de organismos indicadores y patógenos”.
La vida útil de un alimento es el periodo de tiempo que transcurre entre la producción o envasado del producto y el punto en el cual el alimento pierde sus cualidades físico-químicas y organolépticas, y debe establecerla cada empresa. Para ello es necesario buscar el equilibrio entre la caducidad microbiológica y los aspectos sensoriales del producto.
Alicia Jiménez nos introducirá en los distintos tipos de estudios de vida útil de alimentos que se pueden llevar a cabo.
Mar Borreguero nos expondrá las novedades en métodos de análisis de patógenos e indicadores enfocados a optimizar los procesos en la industria alimentaria.
El objetivo de este curso, dirigido a técnicos y directores de calidad, I+D y seguridad alimentaria, es ofrecer una visión general de cómo determinar la vida comercial de productos alimentarios.
En el siguiente enlace podéis acceder al formulario de inscripción que estará abierto hasta el jueves 30 de junio .Inscripción
