Se ha publicado una modificación del Reglamento nº 2073/2005: Reglamento (UE) Nº 365/2010 DE LA COMISIÓN de 28 de abril de 2010 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, en lo que a las enterobacterias en la leche pasteurizadas y otros productos lácteos líquidos pasteurizados y a Listeria monocytogenes en la sal de cocina. También se ha cambiado el nombre de Enterobacter sakazaki por Cronobacter.
Quedan modificados los siguientes puntos por:
1.5 Carne picada y preparados de carne a base de carne de aves de corral destinados a ser consumidos cocinados; Salmonella; ausencia en 25 g.
1.9 Productos cárnicos hechos a base de carne de aves de corral, destinados a ser consumidos cocinados; Salmonella; ausencia en 25 g.
1.24 Preparados deshidratados para lactantes y alimentos dietéticos deshidratados destinados a usos médicos especiales para lactantes de menos de seis meses (14) ; Cronobacter; Ausencia en 10 g (Sólo es un cambio de nombre)
– Se añade Sal de cocina en la nota 4 del capítulo, respecto a: L.monocytogenes, donde para sal no se exige realizar pruebas regulares.
2.2.1 Leche pasteurizada y otros productos lácteos líquidos pasteurizados (4). Enterobacterias; Plan de muestreo: n=5 y c=0. Límite: 10 ufc/mL (antes n=5 y c=2; m=<1ufc/mL M=5 ufc/mL)
