El método ha sido evaluado por el Programa AOAC® Performance Tested Methods y recibió la certificación el pasado 10 de Junio de 2014.
Las tiras rápidas AgraStrip® Gluten G12, utilizan los anticuerpos G12. Se trata de una nueva generación de anticuerpos dirigidos a la fracción tóxica que provoca la reacción autoinmune en los pacientes celíacos. Fueron desarrollados para medir de forma específica la fracción peptídica tóxica presente en el gluten.
Las tiras rápidas AgraStrip® Gluten G12, gracias a su especificidad, también pueden detectar variedades potencialmente inmunotóxicas de avena, lo cual es difícil con los anticuerpos que usan otros kits del mercado.
Como beneficios de esta técnica, podemos destacar:
• Elevada especificidad: anticuerpos monoclonales que detectan la secuencia de los péptidos que provocan la toxicidad en el gluten.
• Adaptabilidad: 3 puntos de corte en 5, 10 y 20 ppm. Esto permite cumplir con los límites establecidos por la normativa de etiquetado (sin gluten <20 ppm) o con las especificaciones de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (sin gluten <10 ppm).
• Estabilidad: 12 meses de vida útil.
• Rapidez: resultado en pocos minutos.
• Económico: no requiere equipos costosos.
• Fácil de usar.
