El pasado 17 de Febrero tuvo lugar en Murcia el seminario sobre micotoxinas en el que se explicaron los riesgos y efectos sobre la salud humana. También se tuvo en consideración la situación actual en cuanto al análisis de micotoxinas.
Las micotoxinas son metabolitos secundarios de los hongos que causan una variedad de efectos tóxicos y carcinogénicos al ingerirse alimentos contaminados de estos compuestos. Éstas son estables bajo las diferentes condiciones de procesamiento de los alimentos, por tanto, persisten en el producto acabado y no es posible eliminarlas de los productos contaminados.
Dada la importancia que supone concienciar de los riesgos que conllevan las micotoxinas y su control en la industria alimentaria, para Bioser S.A era importante presentar un seminario único en el cual se pudieran debatir temas de actualidad en la gestión de la micotoxinas incidiendo en el marco legislativo y los avances recientes en los métodos analíticos cromatográficos presentados por expertos del sector.
La jornada fue todo un éxito y contó con un gran número de participantes. Se reunieron técnicos especializados, así como responsables de Calidad de la Industria Alimentaria, Laboratorios de Análisis y Organismos Públicos a nivel nacional.
El seminario cumplió todos nuestros objetivos y expectativas. Es por ello que desde Bioser S.A queremos darles las gracias a todos los asistentes, ponentes y organizadores por haberlo hecho posible.
