Celebrando con éxito el seminario «Análisis microbiológico en la industria enológica”
El pasado 13 de marzo tuvo lugar en La Grajera Bodega Institucional, Parque Natural de la Grajera (La Rioja) el evento organizado por Bioser S.A. sobre temas de actualidad del sector diagnóstico enológico, dirigido a la Industria Enológica y Laboratorios de Análisis.
Representantes de los Laboratorios Excell Ibérica, S.L. y del ICVV (Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino) hablaron de microorganismos alterantes de interés enológico y de la presencia de Brettanomyces en uvas, vinos y bodegas, así como de algunos de los métodos más eficaces para su control evitando la formación de compuestos alterantes del vino.
Además, se contó con la intervención del Centre Oenologique de Pauillac que habló del valor de los métodos rápidos de diagnóstico y la del responsable de Enología y Viticultura de las Bodegas y Viñedos Príncipe de Viana, que destacó la utilidad de qPCR como herramienta fiable para la prevención del riesgo de alteración de vino generado por Brettanomyces
Tras el coctel, se realizó la visita de la Bodega Institucional, pionera en el aprovechamiento geotérmico e integrada arquitectónicamente en el entorno
La jornada fue un éxito rotundo, de asistencia, organización y resultados.
Desde Bioser, S.A. queremos darles las gracias a todos los asistentes, ponentes y organizadores por hacerlo posible.
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