Los límites máximos de contaminantes y otros parámetros de interés sanitario se encuentran publicados en distintos documentos legales de ámbito nacional y de la Unión Europea.
Para facilitar su búsqueda se ha elaborado una base de datos que proporciona tablas con información actualizada y literal, tal y como aparece en los documentos legales correspondientes. No obstante, esta base de datos no tiene carácter legal, debiéndose consultar las disposiciones originales vigentes tanto a nivel europeo como nacional.
Acceso al buscador de la base de datos
Existen, además, otras bases de datos que permiten acceder a límites máximos de distintos grupos de contaminantes, residuos u otros parámetros de interés sanitario y que, por tanto, no han sido incluidos en la base de datos de la AESAN:
Límites máximos de residuos de medicamentes veterinarios -AEMPS
Materiales en contacto con alimentos -Comisión Europea
Plaguicidas -Comisión Europea
Fuente: AESAN
