Romer Labs ha lanzado al mercado dos nuevos tests para detección de gluten, ampliando así su rango de productos para el control de alérgenos. Las AgraStrip® Gluten G12 son tiras de inmunodifusión lateral para análisis «on-site» y el AgraQuant® Gluten G12 es un kit elisa para la determinación cuantitativa de gluten.
Romer Labs presentará estos nuevos kits, junto con el resto de productos en el Food Safety Summit 2012 que tendrá lugar en Washington DC los próximos 17-19 de Abril. Durante este evento el mundialmente conocido experto en gluten Dr. Alessio Fasano dará una ponencia sobre la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten y la importancia de analizar el gluten en los productos alimentarios.
Los nuevos tests de Romer Labs se basan en un nuevo método de detección de gluten que utiliza un anticuerpo de nueva generación, el G12.
El método representa un salto cualitativo en la detección de gluten ya que detecta las proteínas más inmunotóxicas para las personas que sufren intolerancia al gluten. Este enfoque es de gran importancia puesto que establece un link entre la enfermedad celíaca y la detección de los péptidos inmunotóxicos que la provocan. El anticuerpo G12 es más fiable cuando se analizan alimentos procesados tales como galletas o productos para alimentación infantil puesto que determina el componente patogénico de la muestra, independientemente de si los ingredientes han sido modificados durante el proceso.
Las tiras AgraStrip® Gluten G12 tienen un nivel de corte ajustable a 5ppm, 10ppm o 20ppm de gluten, mientras que el AgraQuant® Gluten G12 permite cuantificar el gluten entre 4 y 200ppm.
