La Food Integrity se ha convertido en el nuevo reto de la industria alimentaria a pesar de que los expertos del sector todavía no tienen claro cómo abordarlo.
Grupos de consumidores, investigadores, expertos y agencia de regulación coinciden en que se debe prevenir la adulteración de alimentos y gestionar los retos de la integridad y seguridad de los mismos.
Recientemente han aparecido casos de fraude en la alimentación como por ejemplo; miel que contenía jarabe de maíz, ternera con carne de caballo, aceite de oliva mezclado con aceite de maíz entre muchos otros.
Los científicos de los institutos de Salud quieren promover la confianza de los consumidores en la autenticidad de los alimentos con un certificado o acreditación del producto.
En relación con esta problemática, los próximos días 26 y 27 de marzo Azti Tecnalia organiza el II Congreso de Food Integrity en la ciudad de Bilbao.
El congreso se va a dividir en dos partes, el jueves 26 tendrá lugar la conferencia “Asegurar la integridad de la cadena alimentaria: las prioridades de investigación de autenticidad de alimentos y oportunidades de financiación” donde se presentarán las últimas investigaciones en Food Integrity y se darán detalles de las oportunidades de financiación para los grupos de investigación centrados en la autenticidad de los alimentos.
El viernes 27 se dedicará íntegramente a distintos worshops centrados en el food integrity:
• Mantener la seguridad y la integridad de la cadena alimentaria: Una visión desde múltiples persprectivas.
• Desarrollo de una red de expertos en análisis de alimentos.
• Sistema de Alerta Temprana.
¡Desde Bioser os invitamos a visitar su página web e inscribiros al congreso!
http://www.azti.es/foodintegrity/
Fuente: Azti Tecnalia
